Food microbiology standards
বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের প্রবিধানমালা, এস.আর.ও. নং ২৭৩-আইন/২০২১ (বাংলাদেশ গেজেট, ১৪ ফেব্রুয়ারি ২০২২) — বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্যে দূষণকারী অণুজীবের সংজ্ঞা, অনুমোদিত সর্বোচ্চ মাত্রা, নমুনা সংগ্রহ ও পরীক্ষা এবং নিয়ন্ত্রণের বিধান, তফসিলসহ। ফুড মাইক্রোবায়োলজি ও কোয়ালিটি কন্ট্রোল কোর্সের রেফারেন্স। ২২ পৃষ্ঠা। উৎস: bfsa.gov.bd (সরকারি গেজেট)।
Food safety law (Bangladesh)
বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ কর্তৃক নিরাপদ খাদ্য আইন, ২০১৩-এর আওতায় জারিকৃত প্রবিধানমালা (বাংলাদেশ গেজেট, অতিরিক্ত সংখ্যা, ২৭ ডিসেম্বর ২০২০) — খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ, মোড়কজাতকরণ, সংরক্ষণ, পরিবহন ও বিপণনের প্রতিটি পর্যায়ে খাদ্য ব্যবসায়ীর দায়িত্ব, উৎস শনাক্তকরণ (traceability), খাদ্যের বিশেষ সংরক্ষণ, স্বাস্থ্যবিধি ও রেকর্ড রাখার বিধান। ফুড টেকনোলজির শিক্ষার্থীদের জন্য দেশের খাদ্য নিরাপত্তা বিধি জানার মূল দলিল। ৮ পৃষ্ঠা। উৎস: bfsa.gov.bd (সরকারি গেজেট)।
PDF · 956 KB · 0 downloads
Handbook
All technologies
Curriculum (BTEB)
বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ড (বিটিইবি) কর্তৃক ১২ ফেব্রুয়ারি ২০২৫ তারিখে প্রকাশিত বিজ্ঞপ্তি ও পরিমার্জিত পাঠ্যসূচি — ডিপ্লোমা-ইন-ইঞ্জিনিয়ারিংসহ ৪ বছর মেয়াদী ডিপ্লোমা শিক্ষাক্রমের প্রবিধান-২০২২ এর সকল টেকনোলজির বাংলা-১, বাংলা-২, ইংরেজি-১, ইংরেজি-২ ও সোশ্যাল সায়েন্স বিষয়ের সংশোধিত সিলেবাস, উদ্দেশ্য ও বিষয়বস্তুসহ। ২৭ পৃষ্ঠা। উৎস: bteb.gov.bd (সরকারি প্রকাশনা)।
Food hygiene & HACCP
The FAO/WHO Codex code of practice on which food-safety systems everywhere are built: good hygiene practices from primary production to the consumer (establishment design and facilities, training, maintenance and sanitation, personal hygiene, control of operations, product information, transport) and the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) system with its seven principles and twelve application steps. Revised 2020 and 2022. 60 pages. Source: fao.org. Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO (© FAO and WHO, 2023).
PDF · 512 KB · 0 downloads
Structural engineering
Felix F. Udoeyo's open textbook (Temple University Press / North Broad Press, 2020) on the analysis of structures: loads and load combinations, equilibrium and stability, statically determinate beams, frames, trusses, arches and cables, internal forces and their diagrams, deflections by double integration, moment-area, conjugate-beam and virtual-work methods, influence lines, and indeterminate structures by the force, slope-deflection and moment-distribution methods. 397 pages. Source: TUScholarShare, Temple University. Licence: CC BY-NC-ND 4.0.
Heat transfer
DOE-HDBK-1012/2-92, Module 2 — Heat Transfer: conduction, convection and radiation, the parameters that govern the rate of heat transfer, heat exchangers (parallel-flow, counter-flow, log mean temperature difference), boiling and condensation, heat generation and decay heat — background for evaporators, condensers and cooling-load work in RAC. 80 pages. Source: energy.gov. Public domain (United States Government work).
PDF · 810 KB · 0 downloads
Thermodynamics
DOE-HDBK-1012/1-92, Module 1 — Thermodynamics: properties of fluids (temperature, pressure, specific volume, enthalpy, entropy), phase changes and the steam tables, property diagrams, the first law and energy balances, the second law, Carnot and real cycles, efficiency and compression processes — the theory behind every refrigeration and air-conditioning cycle. 138 pages. Source: energy.gov. Public domain (United States Government work).
AC theory & machines
DOE-HDBK-1011/3-92 (Modules 7–11): basic alternating-current theory and terminology, inductance and capacitance as AC reactive components, single-phase and three-phase power calculations with the power triangle, the operating characteristics of AC generators (voltage production, paralleling) and the operation of voltage regulators. 126 pages. Source: energy.gov. Public domain (United States Government work).
Electrical fundamentals
U.S. Department of Energy training handbook DOE-HDBK-1011/1-92 (Modules 1–2 of 15). Module 1 covers atoms and electrical charge, electrostatics, magnetism, electrical units and terminology; Module 2 covers direct-current circuits — Ohm's law, resistance, series and parallel circuits, Kirchhoff's laws, network analysis and DC circuit faults — each with objectives, worked examples and summaries. 166 pages. Source: energy.gov. Public domain (United States Government work, approved for public release).
Web development (JavaScript)
Marijn Haverbeke's modern introduction to JavaScript and web programming: the language (values, functions, objects, higher-order functions, classes, asynchronous code, modules), the browser (DOM, events, drawing on canvas, HTTP and forms) and Node.js, with project chapters that build a robot, a programming language, a platform game, a pixel-art editor and a skill-sharing website. 2024 edition, 463 pages. Source: eloquentjavascript.net. Licence: CC BY-NC 3.0.
Programming (Python)
Allen B. Downey's step-by-step introduction to programming with Python 3 — values and variables, functions, conditionals and recursion, iteration, strings, lists, dictionaries, tuples, files, classes and objects — with exercises in every chapter. A sound first programming book for Computer Science & Technology students. Green Tea Press, version 2.4.0, 244 pages. Source: greenteapress.com. Licence: Creative Commons Attribution-NonCommercial 3.0 (CC BY-NC 3.0).
PDF · 900 KB · 0 downloads
Surveying
Field surveying procedures and tables.